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Makronährstoffe

 

 

 

 

 

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Wie viel Energie braucht der Mensch?

Energie liefernde Stoffwechselprozesse (Katabolismus) sind für den Organismus lebenswichtig. Nur mit ihrer Hilfe kann er in ausreichendem Umfang die Struktur seiner Zellen aufbauen und aufrechterhalten (Anabolismus). Auch für körperliche Arbeit und zur Konstanthaltung des inneren Milieus wird Energie benötigt.

Diese Energie führt sich der Mensch in Form der Nahrungsmittel zu, deren Energiegehalt in den chemischen Bindungen der drei Hauptnährstoffe Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate gespeichert ist.

 

Der Energiegehalt der Nährstoffe

Aus Fett, Protein (Eiweiß) und Kohlenhydraten werden unterschiedliche Mengen an Energie gewonnen: Pro aufgenommenes Gramm Kohlenhydrate und Protein sind dies 4,1 kcal, pro Gramm Fett 9,3 kcal. Zu beachten ist dabei, dass Wurst und Käse teils beträchtliche Anteile an versteckten, d.h. nicht sichtbaren Fetten enthalten.

 

Bei einer kalorisch ausreichenden Ernährung sollte ein Gleichgewicht zwischen Kalorienzufuhr und -verbrauch bestehen.

Aber auch das Verhältnis der Nährstoffe zueinander ist von großer Bedeutung für die Gesundheit.

Kohlenhydrate Eiweiß (Proteine) Keine Angst vor Fett Leichte Ernährung

 

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Stand: 19. Februar 2008
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