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Leichte Ernährung

 

 

 

 

 

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Im Supermarkt finden sich heute zahlreiche kalorienreduzierte Produkte, ja manchmal gar ganze Abteilungen mit sogenannten Lightprodukten. Diese leichten Lebensmittel kosten viel und scheinen dem Verbraucher die Wahl ungemein zu erleichtern: Viele Menschen versuchen, mit Hilfe von Lightprodukten abzunehmen.

Light allein reicht nicht

Bei der Einsparung von Fett sind Lightprodukte auch tatsächlich eine echte Hilfe. Doch Ernährungswissenschaftler sind nicht so begeistert davon. Sie nennen die folgenden Probleme: Milchprodukte wie z.B. Quark werden mit sehr viel Luft angerührt, so dass sich Kalorien buchstäblich in Luft auflösen. Der Becherinhalt ist aber entsprechend gering. Halbfettbutter und -margarine wird einfach mit viel Wasser aufbereitet und hat nur deshalb weniger Fett.

Besser wäre es, normale Butter oder Margarine, diese aber entsprechend dünner, aufs Brot zu streichen oder noch besser: alternativ Senf, Ketchup, Frischkäse oder Olivenöl zu verwenden.

Essen Sie lieber leicht:
Hüttenkäse und Magerquark
sind gesünder als Lightprodukte.

Wegen des hohen Wasseranteils dürfen die meisten Lightfette (Olestra) weder zum Kochen, Braten noch Backen verwendet werden. Wer meint, die Lightwurst doppelt oder dreifach aufs Brot bringen zu dürfen, landet schnell beim Fettgehalt normaler Wurst.

Der Jojo-Effekt bei Diäten

Auf Dauer werden wohl wenige Menschen bei den Lightprodukten bleiben. Weil aber kein Umdenken in der Ernährung erfolgte, geht der Zeiger an der Waage dann meistens schnell wieder nach oben.

Statt sich mit geschmacklich fragwürdigen Lightprodukten zu quälen, ist es besser, viel frisches Gemüse zu essen.

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Postmoderne Ernährung

 

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Stand: 19. Februar 2008
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