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Konservierungsstoffe

 

 

 

 

 

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Konservierungsstoffe

- ausgewählte Beispiele -

E 202 Kaliumsorbat
Herkunft: Kaliumsalz der Sorbinsäure
Verwendung: Pilz- und keimtötender Konservierungsstoff, leichter löslich als Sorbinsäure.
Nebenwirkung: Keine bekannt.
Typische Produkte: Milchprodukte, Joghurt, Streichfette aus Butter oder Margarine, Streichkäse, Salatsoße, glasierte Kirschen, tiefgefrorener Vanillepudding, Schalentierdressing, fertige Kuchen, Fruchtkuchenfüllungen in Dosen, tiefgefrorene Pizza.

 

E 296 Apfelsäure (L- oder DL-Apfelsäure)
Herkunft: Die L-Form kommt in Äpfeln, Birnen und vielen anderen Früchten vor, die DL-Form wird auf chemischen Weg erzeugt.
Verwendung: Säuerungsmittel, Aromastoff
Nebenwirkung: Keine bekannt.
Typische Produkte: Ochsenschwanzsuppe in Dosen, Kartoffelchips, kalorienarmer Orangensaft, fertige Spaghettisoße.

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Stand: 19. Februar 2008
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